Laptele matern este unul dintre lichidele corporale mai puțin studiate de știință până acum. În urmă cu jumătate de secol, oamenii de știință au dezvăluit informații de bază despre compoziția acesteia, dar astăzi, datorită progreselor tehnologice, putem afla tot mai multe despre această substanță care este mult mai mult decât hrană pentru copil. Laptele matern este „inteligent”.
Deține titlul de a fi altceva decât „primul aliment funcțional al naturii”. Sub acest titlu, a fost dezvoltat un studiu interesant publicat în revista Science care se deduce în compoziția laptelui matern și beneficiile pe care le aduce bebelușului.
Laptele matern, mult mai mult decât mâncarea
Știm multe lucruri despre laptele matern. Ce este un aliment „viu” care se adaptează nevoilor copilului pe măsură ce crește. Asta chiar schimbă consistența și culoarea în aceeași fotografie. Conține toți nutrienții de care bebelușul are nevoie să se hrănească exclusiv până la șase luni și completat cu alimente solide pentru cel puțin doi ani de viață. Acest lucru protejează flora bacteriană a stomacului copilului și asta îi oferă imunitate împotriva alergiilor și a bolilor ... Și, astfel, am putea continua să numim beneficii de tot felul, și nu una împotriva.
La prima vedere, laptele matern este un amestec de grăsimi, proteine și zaharuri capabile să hrănească nou-născutul, dar există multe altele. Și pentru ea Celulele sistemului imunitar circulă către mamă care protejează copilul, celulele stem regenerative și mii de molecule bioactive.
Aceste molecule bioactive protejează împotriva infecțiilor, controlează inflamațiile, stimulează sistemul imunitar și dezvoltarea organelor, iar în cazul oligozaharidelor, ele modelează microbiom nou-născut.
Microbiomul este un concept relativ nou care este utilizat pentru a defini colonie de microorganisme prezent într-o parte a corpului, în acest caz în intestinul copilului.
Bacteriile puternice
Studii recente ne-au dezvăluit că laptele matern conține peste 700 de bacterii, o cantitate izbitoare pe care nici măcar cercetătorii înșiși nu se așteptau să o găsească. Cu toate acestea, funcția pe care o îndeplinește fiecare este un mister. Există încă multe de investigat despre acest „aur lichid”.
Ceea ce a fost cunoscut este faptul că laptele matern poartă carbohidrați complecși numiți oligozaharide (exclusiv laptele matern), proteine și enzime inactive.
Când iei copilul și ajungi la stomac ești activat și peptidele benefice (molecule formate prin unirea mai multor aminoacizi), care ajută sistemul imunitar, proteinele.
Odată ajuns în intestin, oligozaharidele promovează dezvoltarea bacteriilor bune prezente în ea, numite bifidobacterii. În plus, împreună cu peptidele ajută la curățarea intestinului de bacterii „rele” care ar putea îmbolnăvi copilul.
Acesta este cazul enteroclitelor necrozante neonatale (NNS), o boală care afectează mai ales copiii prematuri cu o mortalitate de 25%, al căror risc să-l sufere Este redus de trei ori la bebelușii care beau lapte matern.
Cercetări privind laptele matern
Studiul laptelui matern a fost ignorat de ani buni pentru că este „nu foarte modern”, dar acum știința îl privește cu interes ca obiect de studiu.
În anii 1950, fizicianul câștigător al Premiului Nobel, Richard Kuhn, și renumitul pediatru Paul György, au descoperit că cheia laptelui matern a fost găsită în oligozaharide, capabil să promoveze creșterea microbilor numiți bifidobacterii.
Dar investigațiile s-au oprit. Între timp, oamenii de știință au continuat să lucreze la tehnici capabile să descifreze complexitatea oligozaharidelor.
O jumătate de secol mai târziu, în 2006, o echipă UC Davis, condusă de chimistul alimentar Bruce German, s-a concentrat din nou pe legătura dintre laptele matern și microbiomul.
Au început să lucreze la identificarea bacteriilor din lapte și au reușit să izoleze și să ordoneze Bifidobacterium longum biovar infantile, care ar conține genele necesare pentru oligozaharidele din lapte pentru a fi digerate.
Oligozaharidele par a fi ingredientul cheie în laptele matern. De fapt, nutriționistul Lars Bode de la UC San Diego spune că „prima companie care reușește să introducă un oligozaharid în produsul său va face diferența”.
Totuși, nu va primi lapte artificial „inteligența” laptelui matern. Este o substanță naturală, un aliment viu Muta, transformă și se adaptează la ceea ce copilul are nevoie în permanență. Asta, nu va fi nimic care să o depășească.
