OCU a revenit pentru a efectua o analiză a laptelui de vacă integral consumat în Spania. Nu știu dacă vă amintiți, dar acum trei ani am fost surprins să știu că „există mărci de lapte care nu corespund cerințelor de calitate”; ba chiar și din cele 47 analizate, organizația de consumatori nu a recomandat achiziționarea a zece.
În analiza anterioară a laptelui întreg UHT, efectuată în 2011, rezultatele au fost sincer dezamăgitoare. Studiul OCU a arătat că creșterea producției de lapte a fost obținută cu prețul sacrificării calității. Calitatea nutrițională slabă, îmbătrânirea laptelui și tratamentele termice excesiv de agresive au fost în spatele rezultatelor slabe pe care le-au obținut multe mărci de lapte.
Având în vedere rezultatele, administrației i s-a solicitat reglementări și verificări de conformitate mai stricte, iar producătorii să urmeze un sistem care să garanteze calitatea laptelui.
Ei bine, vineri trecut, au fost publicate noi rezultate care indică faptul că s-a obținut o calitate mai mare în laptele pe care îl consumăm, deși există încă diferențe
Ce oferă laptele?
Conform raportului actual OCU, există un curent împotriva consumului de lapte. Nu știu dacă acest lucru este bine exprimatadică există persoane care nu consumă lapte, deoarece starea lor de sănătate îl împiedică (alergie la proteine din lapte de vacă sau intoleranță la lactoză), alții care pur și simplu nu se simt bine (ca mine, pentru Vreau un diagnostic dacă mă simt mai bine fără să îl consum?), Există chiar și cei care apără că oamenii sunt singurele mamifere care continuă să consume lapte după înțărcare.
Ca parte a grupului care nu consumă lapte sunt persoane care nu beau lapte pentru că nu le place, deși mănâncă alte produse lactate; Există chiar și cei care, din diferite motive, preferă laptele de la alte animale decât vacile! De fapt, există pe piață capre și oi.
Am înțeles că laptele este un aliment complet, despre care nu sunt clar (îl las ca pe o problemă pendinte de explorat) este că este indispensabilDe fapt, aportul de calciu nu este exclusiv laptelui (deși este important în el)
Dar hai să-mi lăsăm ramele și să continuăm: laptele este un conglomerat de proteine, grăsimi, lactoză, minerale și vitamine și Este potrivit (cu excepția problemelor de sănătate) pentru toți membrii familiei (care au mai mult de un an).
Nu este atât de rău lapte
Se pare că acum nu sunt folosite tratamente agresive și laptele are o calitate nutritivă mai bună, datorită îmbunătățirii proceselor; Drumul a început, acum trebuie doar să continuăm pe aceeași linie.
Îți explic puțin cum face OCU analiza: mai întâi studiază piața, înainte de a cumpăra probele, astfel încât să se asigure că vor include cele mai reprezentative mărci.
Cele mai vândute mărci de lapte au fost selectate, atât la nivel național, cât și la nivel regional. Comparația include branduri care se găsesc practic doar în unele zone din Spania, dar sunt foarte vândute acolo: este cazul Llet Nostra catalan, Tierra de Sabor, a labretei galese sau Beyena bascilor.
Acesta este apoi achiziționat în mod anonim în magazine din toată țara și trimis la laborator (eșantioanele au o dată de consum minimă de 90 de zile). Produsele sunt trimise la un laborator specializat (certificat cu cerințele ISO 9001: 2008), unde se verifică calitatea acestora: compoziție, igienă.
Metodele analitice utilizate în laborator sunt ofițerii descriși în reglementările specifice, cele agreate de Federația Internațională a Produselor Latere (FIL) sau reglementările ISO specifice
Cu rezultatele laboratorului, experții organizației pregătesc fișele de control, cu toate datele analitice. Aceste foi sunt trimise tuturor producătorilor: adică fiecare dintre producători știe, încă de acum câteva luni, rezultatele produsului dvs..
Analiza mărcii
Cu această ocazie, doar 40 au fost analizate (acum trei ani 47), deoarece unele au dispărut sau nu îndeplinesc cerințele analizei (data consumului în jur de 90 de zile). Și după cum am comentat, de această dată aceleași analize arată rezultate acceptabile.
Nu a fost detectată prezența fosfaților (aditiv care corectează defectele unei prelucrări inadecvate); de asemenea, nu există prezență de lapte praf la nici o marcă; și, în general, tratamentul termic s-a îmbunătățit, acum este mai puțin agresiv.
În plus, 38 din cele 40 de mărci analizate au fost considerate bune sau foarte bune de către un grup de degustători experți. În ciuda îmbunătățirii generale, unele practici de îmbunătățire persistă, cum ar fi prezența laptelui îmbătrânit, în special la trei mărci, unde ratele proteolizei (indicator al acestei practici) sunt deosebit de mari.
Pe mărci, cele mai bune rezultate ale analizei sunt cele obținute de Tierra de Sabor, Llet Nostra, La Vaquera și Condis. Toate sunt mărci de distribuție regionale. Dacă nu sunt ușor de aproape de locuința consumatorului, Hacendado sau Carrefour ies în evidență la nivel național pentru valoarea lor bună pentru bani.
Laptele cu cea mai slabă notă sunt reducerea Carrefour, Milbona (Lidl) și La Vaquita, penalizate pentru utilizarea laptelui îmbătrânit
Cu toate acestea, nu toate sunt știri pozitive, laptele este acum în medie cu 10% mai scump decât acum trei ani. OCU observă că este posibil să economisiți 108 euro pe an alegerea unui brand de calitate la un preț bun, comparativ cu cele mai scumpe. OCU adaugă că mărcile albe sunt în medie cu 21% mai ieftine decât restul.
Așadar, trebuie să felicităm OCU și consumatorii pe care îi reprezintă pentru că au făcut posibilă această schimbare, precum și producătorii pentru că au ascultat plângerile și au asistat la nevoile celor care consumă lapte.
Imagini | Melissa Wiese, hobvias sudoneighm, James Rintamaki Mai multe informații | OCU în Peques și mai multe | Găsit până la 20 de substanțe farmacologice active în laptele de vacă, capră și laptele matern uman, laptele de formulă nu este mai eficient decât alte alimente care fac parte din dietă la copiii cu vârsta cuprinsă între unu și trei ani
