Noaptea vine Halloween iar în casa mea, în Catalunia, sărbătorim o petrecere „mixtă” în care sunt elemente ale acestei petreceri și elemente din „Castanyada”, o sărbătoare tradițională a acestei date în care castanele și Panellets.
Panelletele devin marțipan realizate cu diferite forme și ingrediente care (acum sunt subiectiv) sunt foarte bune și care (acum sunt obiectiv) au o calorie „că pa ce”. În mod normal, sunt făcute acasă, sunt făcute mult și toți catalanii se aruncă calm cu o săptămână mâncând panellete, până se termină, lăsând dietele pentru zilele ulterioare (sau pentru vară, pentru asta este).
Multe dintre persoanele care nu au încercat niciodată panellete întreabă adesea ce sunt, ce știu și cum sunt făcute. Profitând de a reteta de panelleti Anul trecut oferit de partenerul nostru Juana Trujillo, de la Direct to Palate, vom explica mai jos cum să le îndeplinesc (le mănânc de trei zile ... nu mă pot opri, sunt slab).
Ingrediente pentru 75 de panellete
Vom avea nevoie de 700 de grame de migdale măcinate, 500 de grame de zahăr, 2 cartofi dulci mici și 2 ouă întregi. Acest lucru oferă deja un indiciu al caloriilor pe care le pot avea.
Pentru a decora Panellets și să le oferim arome diferite, vom avea nevoie de nuci de pin, migdale tocate sau rulate, 1 plic de cafea solubilă, nucă de nucă de cocos și zahăr glazurat.
Cum se prepară panelletele
Primul lucru este să faci aluatul. Pentru a începe să fierbem cartofii dulci până sunt blânzi. În acel moment le așezăm într-un castron și le șifonăm.
În același bol adăugăm restul ingredientelor: migdale măcinate, zahăr și ouă. ea Amestecăm totul până obținem o pastă omogenă.
Acum vine momentul să diversificăm după arome. Separăm aluatul în trei porții. Unul dintre ei va rămâne așa cum este. În a doua luăm plicul solubil de cafea și îl amestecăm din nou. În cea de-a treia luăm câteva linguri de nucă de nucă de nucă de nucă de nucă și o amestecăm și noi (dacă nu sunteți foarte îndrăgostiți de nuca de cocos sau copiii, nu doar să-i convingeți, separați o cantitate mică). atunci Stocăm cele trei aluaturi în frigider și le lăsăm să se odihnească cel puțin șase ore.
După acel timp pornim cuptorul și îl punem la 180ºC. Luăm masele și începem să facem formele pe care le gândim. Cea mai bună formă este mingea, cu risc estetic ușor și scăzut. Când le-am făcut în urmă cu mai bine de un deceniu, am făcut căști, cranii și lucruri de genul lui Darth Vader, dar nici nu trebuie să se „omoare” atât de mult.
Atunci când suntem cu aluatul care nu poartă nimic, cei care urmează să ia pinioane sau migdale încorporate mai bine le facem rotunde, așa că le rulăm pe pin și migdale, astfel încât să fie agățate. Odată terminat, am bătut un ou și cu o perie de bucătărie am pictat toate panelletele. Punem hârtie de copt în tava de copt și punem deasupra panelletele deja pictate.
Apoi luăm aluatul de nucă de cocos, facem bile sau orice dorim și le batem cu nucă de nucă de cocos. În timp ce le facem, le punem și pe tavă.
Acum să mergem pentru aluatul aromat cu cafea. Facem bile sau orice ne place și turnăm panelletele cu zahăr glaciar (saliv). Le punem și pe tavă.
După ce avem tava pregătită cu toate panelletele crude îl introducem în partea centrală a cuptorului, astfel încât să se gătească 10 minute. După acest timp, aprindem gratinul și îl lăsăm aproximativ 5 minute sau până se rumenesc (cele care au un ou pictat vor fi rumenite, desigur).
Mâncarea panelletelor
Pentru a le mânca, trebuie doar să aștepți să se răcească, deși tind să fie mai bogate atunci când au fost făcute timp de una sau două zile (date subiective).
Dacă doriți să recreați puțin mai mult atunci când le creez, vă las cu câteva fotografii cu cele care au fost făcute acasă acum câțiva ani, în caz că acestea servesc ca exemplu.
Aici vedeți unele făcute cu aluat normal, glazurate și cu o cireșă, următoarele sunt cele din aluatul normal cu nuci de pin, iar ultimele sunt cocotate cu nucă de nucă de nucă.
În această altă imagine puteți vedea panellets cu aluat normal scăldat în ciocolată, apoi la mijloc unele alungite, cu o bucată de gutui și zahăr glazurat (salivând din nou), iar ultimele sunt de cafea, cu migdale unghiate.
După cum vezi cu imaginație puteți face panellete cu multă varietate pe care cu siguranță le vor plăcea copiii voștri.
