Deși atunci când vorbim despre introducerea primul terci de care vorbim de obicei despre legume, ar fi mai exact să vorbim despre legume, care este un termen mai general. Legumele sunt un set de plante cultivate în general în livezi care sunt consumate ca aliment.
După șase luni, legumele sunt o parte esențială a dietei bebelușului, completând laptele.
Termenul de legume include legume și legume verzi și fragede, precum fasole, fasole verde și mazăre. Legumele sunt legume a căror parte comestibilă sunt organele verzi ale plantei și care fac parte din dieta noastră.
După cum vedem, termenul "legume" include o mare diversitate de alimente. Se pot consuma diferite părți din legume și legume, de preferință frunzele (spanacul), rădăcinile (morcovul), bulbii (ceapa), tulpinile (prazul), fructele (dovlecelul), tuberculii ( cartof) sau chiar flori (conopidă).
În intrările ulterioare, ne vom opri la cele mai potrivite legume pentru bebeluși și introducerea sa în hrănirea complementară. Să vedem care sunt caracteristicile nutriționale, preparatul ideal și vârstele de introducere a acestor alimente.
Când să introduceți legumele în dieta copilului
Legumele pot fi introduse sub formă de terci ca dietă complementară de la șase luni de copil. Există unele legume mai potrivite decât altele pentru introducerea lor în dieta celor mici. Acestea sunt cele mai urmate recomandări, pe care le vom aborda cu atenție:
- La 6 luni: tuberculi (cartof și cartof dulce sau cartof dulce), semințe verzi de leguminoase (mazăre, fasole verde), dovlecel, praz, dovlecei, țelină, broccoli
- La 6-7 luni: morcov, roșii, conopidă, ceapă
- La 12 luni: spanac, varză, sfeclă, napi, sparanghel, ciorbă
Aceste vârste sunt, în general, acceptate, deși așa cum am văzut în ghidul suplimentar de hrănire, pot exista discrepanțe în funcție de specialiști.
Este cazul tomatei sau cepei: există cei care le recomandă deja după 6 luni și care preferă să aștepte la 12. Dacă dorim să oferim aceste alimente înainte de an, cel mai bine este să îl facem separat și să observăm reacția de copil. Dacă le acceptați fără probleme, putem continua să le includem în dieta dvs.
Caracteristicile nutriționale ale legumelor
Legumele furnizează fibre vegetale importante pentru un bun tranzit intestinal și furnizează vitamine (de obicei A și C), minerale și oligoelemente. Au puține calorii (de la 20 Kcal / 100 g sparanghel la 60 Kcal / 100 g fasole) și sunt recomandate însoțite de alte alimente precum leguminoase, orez și / sau carne, pește.
Legumele au, de asemenea, un conținut redus de proteine și grăsimi și multă apă. Majoritatea legumelor conțin mult potasiu și puțin sodiu.
Aceste alimente sunt foarte sănătoase, deoarece oferă mulți micronutrienți care acționează ca antioxidanți și protejează împotriva diferitelor boli cronice și ajută la menținerea sănătății țesuturilor precum pielea și mucoasele corpului. Prin urmare, legumele sunt la al doilea nivel fundamental al piramidei alimentare.
Pregătirea legumelor
Legumele vor fi oferite gătite după 6 luni sub formă de mash și de la 8-9 luni lăsând câteva bucăți mai mari pentru a începe mestecarea și a încerca noi texturi care diferențiază diferitele legume. Sarea nu se va adăuga la legume până la 12 luni. Puteți adăuga puțin ulei (mai bine măslin) rece în terciul gata de băut.
Înainte de a le fierbe, legumele trebuie spălate, cojite sau periate cu atenție, în funcție de dacă sunt frunze, rădăcini sau tuberculi. Curățându-le bine eliminăm substanțele care pot fi pe piele, deoarece legumele sunt uneori irigate cu apă nepotabilă care poate conține numeroase bacterii și intră în contact cu pielea.
Vitaminele vegetale sunt distruse dacă sunt deschise sau tăiate cu expunerea la lumină, aer și căldură. Sărurile minerale se dizolvă foarte mult în apă atunci când gătim legumele. Legumele trebuie fierte până când sunt moi, pentru a fi ușor zdrobite.
Apa de gătit poate fi folosită pentru prepararea cerealelor și astfel să profite de substanță, vitamine și minerale concentrate. Legumele gătite care nu vor fi consumate în acest moment, trebuie răcite, acoperite și păstrate la frigider. Apoi pot fi reîncălzite, dar pentru o perioadă scurtă de timp, deoarece supraîncălzirea crește nivelul de nitriți din legume.
Terciul pregătit poate fi păstrat la frigider bine acoperit dacă este consumat a doua zi. De asemenea, pot fi congelate pentru consumul ulterior, dezghețându-le la frigider cu 24 de ore înainte și încălzindu-le când este oferit copilului.
În urma acestor sfaturi pentru pregătirea și introducerea acestor alimente în dieta bebelușului, vă vom oferi tuturor beneficiile legumelor în hrănirea sugarului ca parte a mâncărurilor sănătoase și echilibrate.
