O altă dintre cerealele despre care merită să vorbim mai ales se referă la calitățile lor pentru hrănirea sugarului acest lucru este secara, o altă iarbă cu gluten, pe care o vom introduce după șapte sau opt luni.
Secară este o cereală folosită rar în alimentația umană curentă, dar a fost o resursă alimentară importantă în trecut, în special în Europa non-mediteraneană, datorită adaptabilității sale la solurile cu fertilitate scăzută și la climatele mai reci.
Conținutul său de proteine nu atinge 10%, iar cantitatea sa de gluten este scăzută, astfel încât pâinea făcută cu ea este consistentă, densă și crește puțin în contact cu drojdia. Are mai multe fibre și mai mulți hidrați decât pâinea albă și mai puțină grăsime. De asemenea, furnizează vitamine B1 și B2, precum și minerale precum sodiu, calciu, potasiu, fier și fosfor.
Gustul său, ușor amar în gât, poate fi șocant pentru copii, dar tocmai din această cauză, combinat cu alte alimente mai moi, este delicios odată ce te obișnuiești.
Îl putem găsi, de asemenea, inclus în terciul cu mai multe cereale și în fulgii de mic dejun sau muesli. Faina servește pentru a face, pe lângă pâinea, mai bine amestecată cu grâu, prăjituri și prăjituri. În plus, cu cerealele întregi, înmuiate anterior și gătite, puteți face tocanele și adăugați-l la legumele sărate, dându-le o notă diferită.
Și este că pentru a introduce și menține o dietă bună cerealele sunt foarte importante și nu este cea mai bună metodă de a le lua în pâine albă, dar este convenabil să introduceți diferite soiuri și preparate, precum cele care includ secară.
