Iodul este un element chimic esențial pentru sănătate. Glanda tiroidă formează hormonii tiroxină și triiodotironină, care conțin iod. Deficitul de iod produce gâscă (tiroidă mărită) și micedem (modificarea țesuturilor) și în cazul în care apare deficiență de iod în timpul copilăriei Cretinismul poate apărea, o deficiență care provoacă retard mental și fizic.
Iodul este foarte important în sarcină și, de asemenea, în copilărie, precum și în stadiul de alăptare. De aceea, dedicăm acest articol alimente bogate în iod, un nutrient esențial, pentru ca dieta noastră și cea a familiei noastre să nu lipsească.
Conform OMS (Organizația Mondială a Sănătății), UNICEF (Fondul Internațional de Urgență pentru copii) și CICDDY (Consiliul internațional pentru controlul tulburărilor de deficiență de iod), aproximativ 38% din populația mondială este expus la tulburări de deficiență de iod. Sarea iodată este o soluție simplă pentru a crește contribuția acestui nutrient, deși multe alimente sunt, de asemenea, o sursă bună.
Mai jos enumerăm alimente bogate în iod, începând cu cele care conțin o cantitate mai mare din acest element.
Alimente bogate în iod
Sare iodată Sarea care conține iod adăugat, a fost fortificată prin această adăugare (sarea comună de masă este supusă unor procese care reduc conținutul său natural de iod). Sarea comună sau sarea de masă este iodată pentru a acoperi deficiențele nutriționale ale acestui element în unele diete, cum ar fi spaniola. Evident, nu este vorba despre consumul de sare, ci despre utilizarea acestui condiment în mese (întotdeauna într-o cantitate moderată, deoarece un exces de sare nu este prea bun). Și, desigur, nici o sare adăugată în mesele copilului.
Fructele de mare în general (crustacee și moluște), care împreună cu iodul au alte proprietăți nutritive valoroase, sunt sărace în grăsimi, conțin minerale și vitamine valoroase, cum ar fi vitamina E, acid folic ... Desigur, trebuie să avem în vedere că trebuie să fie bine gătit și că în cazul copiilor nu se recomandă consumul excesiv. Agenția Spaniolă pentru Siguranța Alimentelor (AESAN) atrage atenția asupra excesului de cadmiu la crustacee și recomandă ca numai partea albă a acestor alimente să fie consumată.
Scoici și midii, unele moluste sunt, de asemenea, bogate în fier și, de asemenea, trebuie să fie bine gătite (și aveți grijă să nu poarte nisip).
creveții, un crustaceu foarte obișnuit pe multe mese și care trebuie să fie bine gătit, evitând capetele (părți care nu sunt albe).
Cod proaspăt (nu sărat), un pește alb cu numeroase proprietăți.
Macrou, un pește albastru care oferă și acizi grași omega-3. Este un pește mic, care nu acumulează metale grele, cum ar fi mercur și, prin urmare, este recomandat chiar și în timpul sarcinii.
Hering, un pește albastru pe care putem face aceleași considerații ca și în cazul macroului.
Ton alb, deoarece roșul este descurajat în copilărie și pentru femeile însărcinate din cauza conținutului ridicat de mercur. În schimb, albacore nu prezintă această problemă.
Somonul, fiind un pește albastru mai mic, nu acumulează atât de multe metale grele și este bogat în omega-3.
Sardină proaspătă, un pește albastru mic.
Talpa, un pește alb.
Leguminoasele, un aliment de bază foarte valoros, deoarece împreună cu iodul sunt foarte bogate în fier, vitamine, hidrați absorbiți lent, fibre și proteine, cupru, calciu, acid folic și nu includ grăsimi saturate, care nu ar trebui să fie abuzate.
Broccoli, cu multiple proprietăți benefice și ușor de digerat, ceea ce îl face potrivit pentru consumul bebelușilor începând cu șase luni.
Morcov și Spanac, ținând cont că acestea nu sunt recomandate înainte de douăsprezece luni, din cauza conținutului ridicat de nitrați.
Ananas proaspăt, un fruct delicios, bogat în fibre și vitamine, pe care bebelușii îl pot lua de la șase luni dacă mama îl consumă regulat sau de la anul de vârstă.
Produse lactate derivate de la animale hrănite cu furaje îmbogățite în iod (este de obicei, cu excepția produselor organice).
Cât despre algă, le lăsăm la sfârșit, deoarece, în ciuda conținutului ridicat de sodiu, acestea nu sunt o parte obișnuită a dietei noastre și există câteva avertismente cu privire la tipul de alge. Deși algele au făcut parte din dieta tradițională în diferite comunități din Est, numai în ultimii ani sunt introduse în unele locuri și există încă îndoieli cu privire la proprietățile lor. Algele sunt bogate în minerale și oligoelemente care absorb din mare, calciu, fier și iod. Consiliul European pentru Informații Alimentare indică faptul că acestea pot fi consumate în siguranță, deși trebuie avut grijă cu unele soiuri ale căror niveluri de sare, iod sau metale grele pot fi dăunătoare. De exemplu, Institutul Federal German de Evaluare a Riscului a emis un avertisment cu privire la anumite soiuri de alge cu niveluri excesive de iod. În plus, algele brune pot acumula metale grele precum arsenul, ceea ce a determinat Agenția Britanică pentru Siguranța Alimentelor să sfătuiască evitarea consumului anumitor specii. În general, nutriționiștii recomandă evitarea algelor Hiziki (poate conține prea mult arsen) și alge Kombu (deoarece poate conține prea mult iod).
Recomandările specifice de iod depind de vârstă, sex și alți factori (cum ar fi sarcina). Iodul este un nutrient necesar pentru sănătatea și dezvoltarea oamenilor în orice stadiu al vieții, dar mai ales în sarcină. Femeile însărcinate sau care alăptează au nevoie de cantități mai mari de iod.
Conform Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), UNICEF și Consiliul Internațional pentru Controlul Tulburărilor de Deficit de Iod, cea mai bună modalitate de a preveni deficiența de iod în populația generală este consumul obișnuit de sare iodată și femeile însărcinate, sugarii și cei care planifică o sarcină oferă un supliment suplimentar de cel puțin 200 mcg de iod pe zi ca preparat medicamentos.
Aportul de iod provenit din alimente sau suplimente este puțin probabil să depășească aportul maxim tolerabil (aproximativ 1500 micrograme la adulți pe zi; 300 la copii între patru și opt ani).
acest lista alimentelor bogate în iod, un nutrient esențial Pentru viață, ne va oferi ceea ce este necesar să o includem corect în dieta noastră, amintind importanța sării iodate în mese și suplimente nutritive în timpul sarcinii.
Fotografii | iStock
Mai multe informații | tiroidiană
Trăiește în gură | Tipuri de sare, pe care să le alegeți pentru preparate sănătoase?
La Bebeluși și multe altele Deficitul de iod afectează dezvoltarea psihomotorie și intelectuală (iar în Spania există un deficit)
