Paella este probabil unul dintre cele mai cunoscute preparate din țara noastră. În multe case, familiile se adună în jurul acestui fel de mâncare tradițional, iar în acea zi tatăl, cumnatul sau orice alt membru al gătitului încearcă să-și dovedească abilitățile de bucătărie. Pentru a facilita sarcina celor care nu stăpânesc această rețetă, astăzi vă vom învăța cum să pregătiți o paella simplă de pui și iepure Asta te va face să arăți ca regi data viitoare.
A fi respectuos cu reteta traditionala de paella valenciana, vom folosi pui și iepure pentru această rețetă, dar încă o zi, dacă doriți, vă puteți înveseli cu rețeta pentru paella de legume sau cu un alt orez tradițional pe care îl doriți.
Ingrediente pentru 6 persoane
- 700 g de orez de dovleac, 1 cățel de usturoi, 1/2 pui, 1/4 de iepure, 1/4 kilogram de fasole verde, 1 piper verde, 1 roșie foarte coaptă, sare, ardei gras, șofran și dacă le puteți obține, 15 -20 boabe albe plate (garrofó), apă sau bulion de pui
Cum se face o paella simplă de pui și iepure
Începem să pregătim un sos pentru care, cățelul de usturoi, ardeiul foarte tocat, puiul, iepurele, fasolea și garrofo sunt fierte în ulei din abundență, asezonând totul cu câteva ciupituri de sare.
Adăugați o jumătate de linguriță de ardei și roșii tăiate în bucăți foarte mici, lăsând totul până când bucățile de carne iau culoare. Obisnuitul este adăugați apa în acel moment și lăsați-l să fiarbă timp de 15 minute pentru a obține un bulion gustos în care orezul va fi gătit mai târziu. Trebuie să calculați că după gătire aveți aproximativ de trei ori volumul de orez, astfel încât paella să rămână pe loc.
Dacă în loc de apă veți folosi în prealabil bulionul de pui pe care l-ați pregătit, atunci puteți adăuga orezul cu șofranul, întinzându-l peste ingrediente și apoi adăugați bulionul (măsurând de trei ori volumul de orez utilizat). Odată ce începe să gătească, trebuie să părăsiți paella fără a agita de mai multe ori din când în când agitând mânerele.
Indiferent dacă este vorba de apă sau bulion, orezul ar trebui să fie gătit aproximativ 18 până la 20 de minute, obișnuitul fiind ca primii 8 să gătească la foc mare și apoi alte 8 sau 10 la foc lent. După ce a trecut acest timp, chiar dacă a fost lăsat ceva lichid în paella, stingeți focul și acoperiți cu o cârpă de vase, lăsându-l să se odihnească încă zece minute înainte de a-l servi.
Timp de procesare | 60 minute
Dificultate | medie
Degustare
Pentru a te bucura de o paella bună de pui și iepure, cel mai bine este să aveți mulți prieteni și familie cu care să o împărtășiți, deoarece această rețetă este mai bogată atunci când este luată în companie. Paella va fi pe placul tinerilor și bătrânilor și cu siguranță cu această rețetă, veți reuși.
