Agenția Spaniolă pentru Siguranța Alimentelor și Nutriția (Aesan) a emis o recomandare clară pentru grupurile sensibile evitați consumul de specii de pește contaminate cu mercur.
Se recomandă prudență femeilor însărcinate sau însărcinate, femeilor care alăptează și copiilor mici (între 1 și 30 de luni). Pentru acest grup de populație este recomandat să consume o mare varietate de pește, evitând să consume cele mai contaminate specii cu mercur al căror consum ar trebui limitat.
Vorbim despre pește precum rechini, pește sabie (împărat), știucă sau ton roșu, specii comune în piscicole și supermarketuri, dar că viața lor lungă ca prădători le face bioacumulatoare de metale grele.
Am văzut deja că aportul de mercur în sarcină are riscuri și ar trebui evitat. Mulți copii se nasc cu exces de mercur. Și atunci, când cresc, nu ar trebui să acumuleze acest metal în corpul lor.
Toxicitatea mercurului (Hg) depinde de forma chimică, tipul și doza de expunere și vârsta consumatorului. Forma sa organică (metil-mercur) are o toxicitate ridicată, se dizolvă ușor în grăsimi și traversează bariera sânge-creier și placentă, provocând modificări ale dezvoltării neuronale a fătului și la copiii mici.
Ce pești sunt limitați în timpul sarcinii, alăptării și copilăriei?
recomandări pentru consumul de pește-spadă, rechin, ton roșu (Thunnus thynnus: specii mari, consumate în mod normal proaspete sau congelate și file) și știucă sunt următoarele:
- Femei în vârstă fertilă, gravidă sau alăptare: evita consumul.
- Copii sub trei ani: evita consumul.
- Copii între trei și 12 ani: limita la 50 gr / săptămână sau 100gr / 2 săptămâni. Nu consumați niciun alt pește din această categorie în aceeași săptămână.
Pe baza studiilor și recomandărilor Uniunii Europene, Aesan a stabilit aceste recomandări de consum pentru a reduce expunerea consumatorilor din aceste populații sensibile la factorul de risc.
Nu uitați că AESAN își propune promovarea securității alimentare ca aspect fundamental al sănătății publice și oferirea de garanții și informații obiective consumatorilor și agenților economici. De asemenea, acestea ne reamintesc că limitările se referă la aceste specii specifice, deoarece, în general, peștele este, în cadrul alimentației sănătoase, o parte importantă a dietei.
Notăm acestea recomandări pentru limitarea consumului anumitor pești în timpul sarcinii și copilărieiși în curând vom reveni cu alte sfaturi nutriționale pe care Aesan le-a stabilit recent.
