Atunci când un bebeluș începe să ia mâncare, acesta începe să fie expus la posibilitatea de a ingera microorganisme periculoase pentru sănătatea sa. Depinde de noi să eliminăm sau să minimalizăm această posibilitate pentru a evita bolile diareice și alte infecții.
OMS rezumă acțiunile pe care ar trebui să le realizăm în cinci într-un document numit „Cinci chei pentru siguranța alimentelor”Ceea ce vine să spună următoarele:
Păstrați curat
- Este necesar să ne spălăm pe mâini înainte de a manipula orice aliment și în timpul pregătirii, dacă atingem mâncarea în stare brută. Trebuie să o facem și după ce mergem la baie.
- Păstrați suprafețele unde urmează să facem alimentele curate și dezinfectate, precum și ustensilele.
Separați alimentele crude și gătite
- Evitați contactul între alimentele deja gătite și cele care urmează să fie gătite, precum și evitați-le Ustensilele pe care le folosim pentru a tăia sau manipula alimentele crude sunt apoi folosite pentru a mânca.
- Depozitați alimentele în recipiente separate.
Gătiti complet mâncarea
- Mai ales carnea, ouăle, puiul și peștele pentru a elimina microorganismele periculoase.
- Fierbeți supele și tocanele pentru a vă asigura că ating 70 ° C.
- Reîncălziți mâncarea complet gătită. Reîncălzirea corectă ucide microorganismele care s-ar fi putut dezvolta în conservare.
Păstrați mâncarea la temperaturi sigure
- Nu lăsați mâncarea la temperatura camerei mai mult de două ore.
- Frigerați mâncarea gătită și cele care necesită frig cât mai curând posibil.
- Păstrați mâncarea la o temperatură mai mare de 60ºC până când este consumată. Peste această temperatură (sau sub 5 ° C) creșterea microbiană este aproape nulă.
- Nu dezghețați mâncarea la temperatura camerei. Se recomandă dezghețarea în frigider, deoarece frigul protejează împotriva dezvoltării microbiene.
- Nu păstrați mâncarea mult timp, chiar și în frigider.
Folosiți apă și materii prime sigure
- Utilizați apă potabilă sau îmbuteliată pentru o mai mare securitate.
- Selectați alimente sănătoase și proaspete.
- Spălați fructe și legume, mai ales dacă sunt consumate crude.
- Nu folosiți alimente expirate
După cum vedeți, acestea sunt măsuri simple pentru a ține cont de faptul că ne pot ajuta, chiar noi, adulții, să avem mereu mâncare în cea mai bună stare posibilă și să o gătim evitând microorganisme.
