Aparent, Kefirul, o băutură cu lapte fermentat, cu un conținut minim de alcool, poate proteja bebelușii de a suferi anumite alergii alimentareCel puțin așa indică o echipă de cercetători de la Universitatea Națională Formosa din Taiwan. Protecția în cauză ar fi oferită de o bacterie care este prezentă în acest aliment, capabilă să inhibe alergenul IgE numit și imunoglobulina E.
Acest alergen produce diverse reacții imunologice la un anumit antigen, anumite substanțe sunt considerate de organism ca paraziți, fără a fi acesta și încercarea de a proteja organismul creează o serie întreagă de reacții (simptome de alergie). Kefirul este foarte popular mai ales în Europa de Est, deși cu câțiva ani în urmă, utilizarea sa a început să se răspândească prin alte țări, având în vedere avantajele mari oferite organismului. Testele efectuate cu șoareci de laborator certifică marea putere de inhibare a alergenilor, deși componentele Kefir care permit o astfel de prevenire eficientă împotriva alergiilor alimentare trebuie studiate în detaliu.
Kefir are un grad alcoolic de 1%, ceea ce poate împiedica administrarea la bebeluși, dar oamenii de știință susțin că este o cantitate nesemnificativă, deci nu ar exista nicio problemă în administrarea sa.
Avem îndoielile noastre, oricât de nesemnificative, ar fi necesar să se efectueze un studiu pe termen lung care să confirme că în viitor nu există niciun efect secundar sau predispoziție la alcool. Oricum, trebuie să fim precauți și să așteptăm noi studii cu consens științific înainte de a oferi kefir copiilor noștri.
