Este un fel de mâncare foarte simplu, acest lucru nu poate fi negat, dar este ideal să-l gătim în oricare dintre acele zile în care nu avem nimic la frigider, suntem prea ocupați, sau prea obosiți, sau pur și simplu nu avem nicio dorință, să mergem la cumpărături. Cine nu are câțiva cartofi și câteva ouă? Aceasta reteta cartofi vinaigrette este o altă variantă, „hai să o numim sofisticată”, a ouălor clasice cu cartofi.
Acest fel de mâncare ne oferă proteine, carbohidrați, acid folic, potasiu, calciu, fosfor și vitaminele A, B6.
Ingredientele pentru 4 persoane
4 cartofi medii, 3 ouă, 3 linguri oțet, 4 linguri ulei, sare, piper.
Preparatul
Fierbem cartofii cu pielea în apă sărată. Fierbem ouăle.
Când cartofii s-au fiert îi scurgem, îi decojim și îi tăiem în felii.
Când ouăle sunt fierte, le împărțim în jumătate, separam gălbenușurile de albușuri și într-un mojar le zdrobim și le amestecăm cu uleiul, oțetul și un vârf de sare, până obținem un fel de terci moale.
Se toacă albusurile fierte foarte fin.
Timp de pregătire | 15 minute Timp de gătit | 30 de minute dificil | Foarte scăzut
Degustare
Plimbăm placa din cartofi vinaigrette, servind cartofii ca fundal, peste aluatul de gălbenuș de ou și peste hașa albă de ou. Putem stropi cu pătrunjel tocat și piper măcinat.
Îl putem monta, de asemenea, ca aperitiv, punându-l pe feluri de mâncare individuale și însoțind niște sodă, bere fără alcool sau cu alcool, fără a fi însărcinată.
